Tempere o pernil com alho, gengibre e pimenta. Doure em uma panela com óleo.
Junte a cebola e refogue lentamente, mexendo até dourar sem queimar.
Acrescente água ou caldo e cozinhe em fogo baixo até o pernil ficar macio, aproximadamente 1–2 horas, conforme tamanho dos pedaços.
Retire a carne e desfie ou fatie. Dissolva missô em um pouco de caldo e retorne à panela com o shoyu. Ajuste a concentração.
Salteie os cogumelos e aqueça o milho. Cozinhe os ovos até clara e gema firmes, resfrie apenas para descascar e corte ao meio.
Cozinhe o macarrão em outra panela conforme a embalagem e escorra.
Divida o macarrão em quatro bowls. Acrescente o caldo quente, os acompanhamentos e finalize com cebolinha. Sirva imediatamente.
Complete com o pernil e a cebola dourada.
Arte esquemática, sem fotografia do prato. Ingredientes e preparo correspondem à versão em texto do acervo. Não houve teste culinário ou validação de conservação nesta correção visual.
