Escorra e seque bem o tofu. Corte em cubos, tempere com parte do shoyu e doure em parte do óleo, virando com cuidado.
Refogue cebola, alho e gengibre com o óleo restante. Acrescente caldo e o restante do shoyu.
Junte cenoura, repolho, brócolis e cogumelos. Cozinhe por 5–7 minutos ou até o ponto desejado e aqueça o milho.
Se usar ovos, cozinhe até clara e gema firmes e corte ao meio.
Cozinhe o macarrão em outra panela conforme a embalagem e escorra.
Divida o macarrão em quatro bowls. Acrescente o caldo quente, os acompanhamentos e finalize com cebolinha. Sirva imediatamente.
Coloque o tofu por último para preservar a crocância e finalize com gergelim.
Arte esquemática, sem fotografia do prato. Ingredientes e preparo correspondem à versão em texto do acervo. Não houve teste culinário ou validação de conservação nesta correção visual.
