Misture a farinha, o fermento e o sal numa tigela.
Junte a água morna e o azeite. Misture e amasse por 4 a 5 minutos, até formar massa lisa.
Cubra e deixe crescer por 30 a 40 minutos em local protegido, até ficar mais fofa.
Abra um disco de 28–30 cm numa superfície enfarinhada e transfira para assadeira untada.
Prepare a cobertura: Refogue o espinafre e esprema para retirar o líquido.
Passe 65 g de molho no disco; distribua espinafre refogado e espremido, ricota esfarelada e muçarela de forma uniforme.
Asse no forno preaquecido a 230 °C por aproximadamente 14–18 minutos. Retire com a borda dourada.
Finalize: Noz-moscada.
Arte esquemática, sem fotografia do prato. Ingredientes e preparo correspondem à versão em texto do acervo. Não houve teste culinário ou validação de conservação nesta correção visual.
