Hidrate o trigo com água por 25 minutos e esprema bem.
Separe 350 g de carne e processe com trigo, metade da cebola, metade do sal e hortelã para formar massa firme.
Refogue a carne restante com manteiga e outra metade da cebola; junte pimenta-síria e castanhas e deixe esfriar.
Modele bolas de massa com cavidade central, recheie e feche no formato oval de pontas finas.
Frite a 170-175 °C até escurecer levemente e atingir cozimento completo; escorra em grade.
Arte esquemática, sem fotografia do prato. Ingredientes e preparo correspondem à versão em texto do acervo. Não houve teste culinário ou validação de conservação nesta correção visual.
