Dissolva fermento e açúcar na água; deixe 5 minutos.
Junte farinha e azeite e sove por 8 a 10 minutos; acrescente sal e continue até a massa ficar elástica.
Cubra e fermente por 50 a 60 minutos, até dobrar de volume.
Divida em oito bolas e deixe repousar 10 minutos; abra discos de 4 a 5 mm de espessura.
Aqueça assadeira no forno a 250 °C; asse 3 a 4 minutos por leva, até inflar, sem ressecar.
Coloque os pães sob pano limpo ao retirar do forno para manter maciez.
Arte esquemática, sem fotografia do prato. Ingredientes e preparo correspondem à versão em texto do acervo. Não houve teste culinário ou validação de conservação nesta correção visual.
