Hidrate o trigo por 25 minutos e esprema até ficar apenas úmido.
Processe a cebola, a hortelã, metade da carne, sal e pimenta-síria com o trigo; misture o restante da carne.
Unte uma assadeira de 25 × 35 cm e espalhe a massa em camada uniforme.
Faça cortes em losangos rasos e distribua pedacinhos de manteiga e azeite sobre a superfície.
Asse a 200 °C por 35 a 40 minutos, até o centro estar bem cozido.
Descanse 10 minutos antes de cortar para conservar as porções.
Arte esquemática, sem fotografia do prato. Ingredientes e preparo correspondem à versão em texto do acervo. Não houve teste culinário ou validação de conservação nesta correção visual.
