Rale a cebola e esprema muito bem para retirar excesso de água.
Misture carne fria com cebola, alho, ervas, cominho, pimenta-síria, sal e azeite.
Trabalhe por 2 a 3 minutos até ganhar liga sem aquecer a mistura.
Refrigere 15 minutos e modele seis a oito cilindros firmes nos espetos.
Grelhe em chapa ou churrasqueira quente por 10 a 15 minutos, virando, até cozinhar completamente; repouse 3 minutos.
Arte esquemática, sem fotografia do prato. Ingredientes e preparo correspondem à versão em texto do acervo. Não houve teste culinário ou validação de conservação nesta correção visual.
