Corte a carne contra as fibras em tiras bem finas e mantenha refrigerada.
Misture cebola ralada, limão, azeite, alho e especiarias; envolva a carne e marine sob refrigeração por 1 a 2 horas.
Aqueça chapa larga até ficar muito quente e sele a carne em pequenas levas, sem acumular líquido.
Volte toda a carne à frigideira, misture sucos e finalize a cocção rapidamente para não ressecar.
Sirva em pita com cebola, salsa, picles e tarator.
Arte esquemática, sem fotografia do prato. Ingredientes e preparo correspondem à versão em texto do acervo. Não houve teste culinário ou validação de conservação nesta correção visual.
