Aqueça manteiga e azeite em panela; doure a aletria em fogo médio, mexendo até ficar cor de avelã.
Junte arroz lavado e escorrido e refogue por 2 minutos.
Adicione água quente e sal, mexa uma vez, tampe parcialmente e cozinhe em fogo baixo até absorver.
Desligue, deixe tampado 5 minutos e solte delicadamente com garfo.
Arte esquemática, sem fotografia do prato. Ingredientes e preparo correspondem à versão em texto do acervo. Não houve teste culinário ou validação de conservação nesta correção visual.
