Salgue ligeiramente fatias de berinjela por 15 minutos, seque, pincele azeite e asse a 220 °C até dourar.
Sele o frango com cebola e especiarias; acrescente caldo e cozinhe até ficar praticamente pronto.
Em panela funda, faça camada de rodelas de tomate, depois berinjela, frango e, por último, arroz lavado e escorrido.
Regue com caldo quente medido até cobrir o arroz cerca de 1 cm e cozinhe tampado em fogo baixo por 25 a 30 minutos.
Descanse 10 minutos, coloque travessa larga sobre a panela e vire com ajuda de outra pessoa; retire a panela devagar.
Arte esquemática, sem fotografia do prato. Ingredientes e preparo correspondem à versão em texto do acervo. Não houve teste culinário ou validação de conservação nesta correção visual.
