Tempere o frango com alho, gengibre, cúrcuma, cominho, limão e sal; reserve refrigerado por 20 minutos.
Doure frango em azeite numa panela pesada e retire por instantes.
Refogue cebola na mesma panela até ficar translúcida e devolva o frango.
Adicione água quente e cozinhe em fogo baixo por 35 a 45 minutos, tampado, até ficar macio e completamente cozido.
Acrescente azeitonas nos 10 minutos finais e reduza o caldo até ficar brilhante.
Arte esquemática, sem fotografia do prato. Ingredientes e preparo correspondem à versão em texto do acervo. Não houve teste culinário ou validação de conservação nesta correção visual.
