Tempere os filés com limão, sal, alho e metade do cominho por 10 minutos sob refrigeração.
Doure a cebola lentamente no azeite até adquirir cor castanha intensa sem queimar.
Bata metade da cebola com caldo para criar líquido escuro e aromático; reserve a outra metade para servir.
Cozinhe o arroz nesse caldo com especiarias até ficar macio.
Enquanto o arroz cozinha, sele os filés em frigideira por 3 a 5 minutos de cada lado, conforme espessura, até cozinhar; sirva sobre o arroz.
Arte esquemática, sem fotografia do prato. Ingredientes e preparo correspondem à versão em texto do acervo. Não houve teste culinário ou validação de conservação nesta correção visual.
