Sele a carne em panela pesada com parte do azeite até dourar; adicione cebola e alho e refogue.
Junte tomate, metade da água, sal e especiarias; cozinhe tampado por 40 a 50 minutos até a carne amaciar.
Lave e seque muito bem o quiabo; apare talos sem cortar as sementes, para reduzir baba.
Salteie o quiabo no azeite restante e adicione à carne nos 15 minutos finais.
Ajuste água e acidez com limão, cozinhe até o quiabo amaciar sem desmanchar e sirva.
Arte esquemática, sem fotografia do prato. Ingredientes e preparo correspondem à versão em texto do acervo. Não houve teste culinário ou validação de conservação nesta correção visual.
