Reserve 200 ml de leite frio e dissolva completamente o amido.
Aqueça o restante do leite com açúcar em panela pesada, mexendo até quase ferver.
Adicione a mistura de amido e cozinhe em fogo médio-baixo por 5 a 7 minutos, sempre mexendo, até espessar e perder gosto cru.
Retire do fogo, misture água de flor de laranjeira e distribua em oito taças.
Cubra, resfrie rapidamente e leve à geladeira por 3 horas; finalize com pistache e canela.
Arte esquemática, sem fotografia do prato. Ingredientes e preparo correspondem à versão em texto do acervo. Não houve teste culinário ou validação de conservação nesta correção visual.
