Separe os fios de kataifi com os dedos e misture à manteiga derretida, soltando até envolver bem.
Faça calda com açúcar e água por 8 minutos; adicione limão e água floral fora do fogo.
Pressione metade da massa numa assadeira untada, formando camada compacta.
Misture muçarela e ricota e distribua sem chegar às bordas; cubra com restante da massa e pressione.
Asse a 200 °C por 30 a 35 minutos até dourar e aquecer totalmente o queijo.
Regue com calda aos poucos, aguarde 10 minutos e finalize com pistache.
Arte esquemática, sem fotografia do prato. Ingredientes e preparo correspondem à versão em texto do acervo. Não houve teste culinário ou validação de conservação nesta correção visual.
