Mantenha a carne resfriada e utilize fornecedor inspecionado.
Fatie extremamente fino com utensílios higienizados.
Distribua em pratos frios em camada única.
Cubra com rúcula, lascas de parmesão e alcaparras.
Tempere e sirva imediatamente.
Por ser preparação de carne crua, informe o risco maior para grupos vulneráveis.
Arte esquemática, sem fotografia do prato. Ingredientes e preparo correspondem à versão em texto do acervo. Não houve teste culinário ou validação de conservação nesta correção visual.
