Saltimbocca alla Romana

COZINHA DO BETO · Culinária italiana

Ingredientes da receita

Preparo

  1. Bata escalopes até espessura uniforme.
  2. Cubra com presunto e sálvia.
  3. Enfarinhe levemente a base.
  4. Salteie na mistura de azeite e parte da manteiga.
  5. Retire e deglaceie com vinho.
  6. Adicione caldo e reduza.
  7. Emulsione manteiga restante fora do fogo e sirva.

Arte esquemática, sem fotografia do prato. Ingredientes e preparo correspondem à versão em texto do acervo. Não houve teste culinário ou validação de conservação nesta correção visual.