Tempere a costela e doure em um fio de óleo, em lotes. Acrescente cebola, alho e gengibre.
Adicione a água respeitando o nível mínimo e o limite de enchimento da sua panela. Cozinhe conforme o manual; o cartaz indica 35–40 minutos após pegar pressão, mas a maciez deve orientar o ponto.
Espere a pressão sair completamente antes de abrir. Se necessário, prolongue o cozimento até a carne desfiar. Retire ossos e excesso de gordura.
Coe o caldo. Meça e complete com água quente para obter aproximadamente 1,5 L de caldo para servir. Desfie a carne e mantenha-a quente.
Salteie cenoura e cogumelos; aqueça o milho. Cozinhe os ovos até clara e gema firmes.
Cozinhe o macarrão separadamente e escorra. Tempere o caldo com shoyu e missô, provando antes de adicionar sal.
Monte quatro bowls com macarrão, caldo bem quente, costela, legumes e ovos. Finalize com cebolinha, nori e óleo de gergelim opcionais.
Arte esquemática, sem fotografia do prato. Ingredientes e preparo correspondem à versão em texto do acervo. Não houve teste culinário ou validação de conservação nesta correção visual.
