Misture shoyu, açúcar, alho e gengibre; junte mirin se usar. Ferva suavemente por 3–5 minutos, mexendo, até encorpar levemente.
Doure o frango em óleo. Junte parte do molho e cozinhe completamente, evitando que o açúcar queime.
Aqueça o caldo separadamente. Salteie cenoura e cogumelos e aqueça o milho.
Cozinhe os ovos até clara e gema firmes, resfrie apenas para descascar e corte ao meio.
Cozinhe o macarrão em outra panela conforme a embalagem e escorra.
Divida o macarrão em quatro bowls. Acrescente o caldo quente, os acompanhamentos e finalize com cebolinha. Sirva imediatamente.
Cubra com o frango e regue com o restante do molho aos poucos, conforme o paladar.
Arte esquemática, sem fotografia do prato. Ingredientes e preparo correspondem à versão em texto do acervo. Não houve teste culinário ou validação de conservação nesta correção visual.
