Cozinhe a carne com água, cebola, alho, gengibre e a parte branca da cebolinha em panela comum por 1–2 horas, até ficar macia e completamente cozida.
Retire a carne e fatie. Coe o caldo. Misture missô, açúcar, saquê opcional e shoyu em uma parte do caldo, adicionando os temperos aos poucos.
Junte ao caldo restante e reduza suavemente até obter um molho de mergulho mais concentrado. Prove e dilua se necessário.
Salteie os cogumelos e aqueça o milho. Cozinhe os ovos até clara e gema firmes, resfrie apenas para descascar e corte ao meio.
Cozinhe o macarrão conforme a embalagem e escorra muito bem.
Sirva o macarrão e os acompanhamentos em uma tigela e o molho quente em outra. Mergulhe pequenas porções de massa no molho ao comer.
Arte esquemática, sem fotografia do prato. Ingredientes e preparo correspondem à versão em texto do acervo. Não houve teste culinário ou validação de conservação nesta correção visual.
