Cozinhe a carne escolhida com água, cebola, alho, gengibre e a parte branca da cebolinha. Se usar saquê, junte nesta etapa.
Mantenha fervura suave, retirando espuma. O cartaz estima 40 minutos; confirme que a carne ficou completamente cozida e ajuste o tempo conforme a espessura.
Retire a carne, coe o caldo e ajuste o volume com água quente se necessário. Desfie o frango, retirando ossos, ou fatie o suíno.
Tempere o caldo principalmente com sal; use o shoyu opcional aos poucos. Salteie cenoura e cogumelos e aqueça o milho.
Cozinhe os ovos até clara e gema firmes, resfrie apenas para descascar e corte ao meio.
Cozinhe o macarrão em outra panela conforme a embalagem e escorra.
Divida o macarrão em quatro bowls. Acrescente o caldo quente, os acompanhamentos e finalize com cebolinha. Sirva imediatamente.
Distribua a carne e finalize com cebolinha, nori e óleo opcionais.
Arte esquemática, sem fotografia do prato. Ingredientes e preparo correspondem à versão em texto do acervo. Não houve teste culinário ou validação de conservação nesta correção visual.
