Cozinhe e resfrie o grão-de-bico; escorra toda a água.
Higienize a alface, rasgue em pedaços e seque muito bem.
Bata iogurte, limão, mostarda e azeite; guarde croutons à parte e incorpore somente na hora.
Monte nesta ordem: Molho no fundo: iogurte natural, limão (suco), mostarda, azeite. Depois: grão-de-bico cozido. Depois: tomate-cereja. Depois: parmesão ralado. No topo, bem secos: croutons integrais, alface-romana.
Feche, identifique a data e leve imediatamente à geladeira a 4°C ou menos. Abra apenas no consumo e despeje em uma tigela para distribuir o molho.
Arte esquemática, sem fotografia do prato. Ingredientes e preparo correspondem à versão em texto do acervo. Não houve teste culinário ou validação de conservação nesta correção visual.
