Pressione o tofu entre papéis para perder água, grelhe em cubos até dourar e esfrie.
Cozinhe edamame, resfrie e escorra; rale cenoura e fatie repolho e pepino.
Bata shoyu, óleo de gergelim e gengibre e mantenha o gergelim seco até servir.
Monte nesta ordem: Molho no fundo: shoyu, óleo de gergelim. Depois: edamame cozido. Depois: cenoura, pepino. Depois: repolho roxo. Depois: tofu firme grelhado. No topo, bem secos: gergelim, folhas verdes, gengibre.
Feche, identifique a data e leve imediatamente à geladeira a 4°C ou menos. Abra apenas no consumo e despeje em uma tigela para distribuir o molho.
Arte esquemática, sem fotografia do prato. Ingredientes e preparo correspondem à versão em texto do acervo. Não houve teste culinário ou validação de conservação nesta correção visual.
