COZINHA DO BETO · RECEITA 10/31
Lámen de peixe com gengibre
Uma versão caseira da Cozinha do Beto, adaptada do cartaz 10 da coleção. Prepare os componentes separadamente e monte os bowls na hora de servir.
Rendimento: quatro pessoas · Tempo estimado: 40 a 55 minutos
Ingredientes
- 400 g de macarrão
- 600 g de filé de peixe branco sem espinhas
- 4 ovos
- 1 cenoura
- 200 g de repolho
- 200 g de cogumelos
- 1 cebola média
- 3 dentes de alho
- Gengibre: pedaço de 4 cm
- 3 colheres de sopa de shoyu
- 1 colher de sopa de óleo de gergelim, opcional
- 1 L de água
- Cebolinha, coentro opcional, sal, pimenta e óleo
Modo de preparo
- Refogue cebola, alho e gengibre em óleo. Adicione água e shoyu e cozinhe suavemente por 10 minutos.
- Junte o peixe em pedaços grandes e cozinhe até ficar opaco e se separar facilmente; o tempo depende da espessura. Retire com cuidado e mantenha quente.
- Salteie cenoura, repolho e cogumelos separadamente.
- Cozinhe os ovos até clara e gema firmes, resfrie apenas para descascar e corte ao meio.
- Cozinhe o macarrão em outra panela conforme a embalagem e escorra.
- Divida o macarrão em quatro bowls. Acrescente o caldo quente, os acompanhamentos e finalize com cebolinha. Sirva imediatamente.
- Distribua o peixe com cuidado para preservar os pedaços.
Dicas e ajustes da receita
Confira espinhas antes e depois da cocção. Tilápia, merluza e pescada produzem texturas distintas.
Alergênicos
Confira os rótulos: macarrão e shoyu podem conter trigo/glúten e soja. Ovos, gergelim, leite, peixe, crustáceos ou amendoim devem ser considerados quando presentes na lista ou nos acompanhamentos.
Os tempos são estimativas; rendimento e validade comercial não foram testados. Monte para servir imediatamente. Separe ingredientes crus de alimentos prontos e use utensílios limpos.
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