COZINHA DO BETO · RECEITA 05/31
Lámen de suíno com gengibre
Uma versão caseira da Cozinha do Beto, adaptada do cartaz 5 da coleção. Prepare os componentes separadamente e monte os bowls na hora de servir.
Rendimento: quatro pessoas · Tempo estimado: 55 a 70 minutos, incluindo marinada
Ingredientes
- 400 g de macarrão
- 1,5 L de caldo de carne leve ou frango
- 500 g de lombo suíno em tiras
- 4 ovos
- 3 colheres de sopa de shoyu
- 1 colher de sopa de óleo de gergelim
- 4 dentes de alho
- Gengibre: pedaço de 3 cm
- 1 cebola média
- 2 cenouras
- ½ repolho pequeno
- 200 g de cogumelos
- Cebolinha e gergelim a gosto
- Sal, pimenta e um fio de óleo
Modo de preparo
- Tempere o lombo com parte do shoyu, alho e gengibre. Marine por 15–30 minutos na geladeira.
- Refogue a cebola com o restante do alho e gengibre. Junte o caldo e parte do shoyu, sem duplicar a quantidade total indicada.
- Em uma frigideira, doure as tiras de lombo e cozinhe completamente; adicione cenoura, repolho e cogumelos e salteie.
- Cozinhe os ovos até clara e gema firmes, resfrie apenas para descascar e corte ao meio.
- Cozinhe o macarrão em outra panela conforme a embalagem e escorra.
- Divida o macarrão em quatro bowls. Acrescente o caldo quente, os acompanhamentos e finalize com cebolinha. Sirva imediatamente.
Dicas e ajustes da receita
Não use a marinada crua como molho de finalização. Adicione-a ao cozimento da carne e aqueça completamente.
Alergênicos
Confira os rótulos: macarrão e shoyu podem conter trigo/glúten e soja. Ovos, gergelim, leite, peixe, crustáceos ou amendoim devem ser considerados quando presentes na lista ou nos acompanhamentos.
Os tempos são estimativas; rendimento e validade comercial não foram testados. Monte para servir imediatamente. Separe ingredientes crus de alimentos prontos e use utensílios limpos.
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