COZINHA DO BETO · RECEITA 01/31
Lámen de frango para quatro pessoas
Um bowl caseiro com caldo aromático, frango desfiado e legumes. A base permite aproveitar ingredientes comuns da cozinha brasileira.
Rendimento: quatro pessoas · Tempo estimado: 40 minutos, com frango e caldo já cozidos
Ingredientes
- 400 g de macarrão para lámen
- 1,5 L de caldo de frango ou legumes
- 500 g de frango cozido e desfiado
- 4 ovos
- 45 ml de shoyu (3 colheres de sopa)
- 15 ml de óleo de gergelim
- 1 colher de chá de gengibre ralado
- 2 dentes de alho picados
- 1 cebola pequena fatiada
- 1 cenoura em tiras
- 1 xícara de repolho fatiado
- ½ xícara de milho verde
- 100 g de cogumelos
- Cebolinha, coentro opcional, sal e pimenta a gosto
- Um fio de óleo para refogar
Modo de preparo
- Separe e corte os ingredientes. Use o frango já completamente cozido e desfiado.
- Aqueça um fio de óleo e refogue cebola, alho e gengibre, sem queimar.
- Junte o caldo, o shoyu e o óleo de gergelim. Ferva suavemente por 10 minutos e prove antes de adicionar sal.
- Cozinhe os ovos até clara e gema firmes, descasque e corte ao meio.
- Cozinhe o macarrão em outra panela conforme a embalagem e escorra.
- Salteie a cenoura, o repolho, os cogumelos e o milho; aqueça o frango por inteiro.
- Divida o macarrão entre quatro bowls. Cubra com caldo bem quente, frango, legumes, ovos e cebolinha. Sirva imediatamente.
Dicas e ajustes da receita
Couve fatiada pode substituir parte do repolho. Champignon fresco pode substituir shimeji. O resultado será uma adaptação, com sabor e textura diferentes.
Alergênicos
Trigo/glúten, soja, ovo e gergelim; confira a composição do macarrão e do caldo.
Os tempos são estimativas; rendimento e validade comercial não foram testados. Monte para servir imediatamente. Separe ingredientes crus de alimentos prontos e use utensílios limpos.
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