COZINHA DO BETO · RECEITA 07/31
Lámen de camarão
Uma versão caseira da Cozinha do Beto, adaptada do cartaz 7 da coleção. Prepare os componentes separadamente e monte os bowls na hora de servir.
Rendimento: quatro pessoas · Tempo estimado: 40 a 55 minutos
Ingredientes
- 400 g de macarrão
- 1,5 L de caldo de legumes ou peixe
- 500 g de camarão limpo
- 4 ovos
- 3 colheres de sopa de shoyu
- 1 colher de sopa de óleo de gergelim
- 4 dentes de alho
- Gengibre: pedaço de 2 cm
- 1 cebola média
- 1 cenoura
- ½ repolho fatiado
- 170 g de milho escorrido
- 200 g de cogumelos
- Cebolinha, coentro opcional, sal, pimenta e óleo
Modo de preparo
- Separe os camarões limpos e mantenha refrigerados até cozinhar. Tempere com parte do alho e do shoyu.
- Refogue cebola, alho e gengibre. Acrescente o caldo e cozinhe suavemente por 15–20 minutos.
- Salteie cenoura, repolho e cogumelos; aqueça o milho.
- Em outra frigideira, cozinhe os camarões até a carne ficar opaca e firme por inteiro, sem prolongar desnecessariamente.
- Cozinhe os ovos até clara e gema firmes, resfrie apenas para descascar e corte ao meio.
- Cozinhe o macarrão em outra panela conforme a embalagem e escorra.
- Divida o macarrão em quatro bowls. Acrescente o caldo quente, os acompanhamentos e finalize com cebolinha. Sirva imediatamente.
Dicas e ajustes da receita
Contém crustáceos. Use utensílios separados para camarão cru e alimentos prontos. Caldo de peixe acrescenta o alergênico peixe.
Alergênicos
Confira os rótulos: macarrão e shoyu podem conter trigo/glúten e soja. Ovos, gergelim, leite, peixe, crustáceos ou amendoim devem ser considerados quando presentes na lista ou nos acompanhamentos.
Os tempos são estimativas; rendimento e validade comercial não foram testados. Monte para servir imediatamente. Separe ingredientes crus de alimentos prontos e use utensílios limpos.
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