COZINHA DO BETO · RECEITA 17/31
Lámen de ovo e cebolinha
Uma versão caseira da Cozinha do Beto, adaptada do cartaz 17 da coleção. Prepare os componentes separadamente e monte os bowls na hora de servir.
Rendimento: quatro pessoas · Tempo estimado: 55 a 70 minutos
Ingredientes
- 400 g de macarrão
- 1,5 L de água
- 400 g de carne suína ou frango
- 4 ovos
- 2 cenouras
- 200 g de milho
- 200 g de cogumelos
- 4 dentes de alho
- 1 cebola média
- 3 colheres de sopa de shoyu
- Gengibre: pedaço de 3 cm
- 1 colher de sopa de óleo
- Cebolinha abundante, nori opcional, sal e pimenta
Modo de preparo
- Refogue cebola, alho e gengibre no óleo. Acrescente a carne em pedaços e doure.
- Junte água e shoyu e cozinhe suavemente até a carne ficar completamente cozida e macia, cerca de 30–40 minutos, conforme corte e espessura.
- Salteie cenoura e cogumelos e aqueça o milho.
- Cozinhe os ovos até clara e gema firmes, resfrie apenas para descascar e corte ao meio.
- Cozinhe o macarrão em outra panela conforme a embalagem e escorra.
- Divida o macarrão em quatro bowls. Acrescente o caldo quente, os acompanhamentos e finalize com cebolinha. Sirva imediatamente.
- Acrescente a carne e finalize cada bowl com ovo e bastante cebolinha.
Dicas e ajustes da receita
O cartaz se chama “ovo cremoso”, mas esta edição orienta clara e gema firmes. A quantidade de carne segue a lista de 400 g, não os 300 g da tabela.
Alergênicos
Confira os rótulos: macarrão e shoyu podem conter trigo/glúten e soja. Ovos, gergelim, leite, peixe, crustáceos ou amendoim devem ser considerados quando presentes na lista ou nos acompanhamentos.
Os tempos são estimativas; rendimento e validade comercial não foram testados. Monte para servir imediatamente. Separe ingredientes crus de alimentos prontos e use utensílios limpos.